One Pot Pasta mit weißer Bolognese
für: Portionen
Calories: 859kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenZutaten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 4 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel rot
- 1-2 Knoblauchzehe
- 1 EL brauner Rohrzucker oder Ahornsirup
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- ½ TL Muskat
- 1 EL Paprikapulver
- ½ TL Chilipulver/Chiliflocken
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 200 ml Weißwein oder Apfelsaft
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesankäse
- 150 g Mozzarella
- 250 g Pasta
- 3 EL Petersilie gerne TK
- 150 g Erbsen gerne TK
Anleitungen
- en Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Das Hackfleisch in dem Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und hinzugeben. Mit dem Zucker karamellisieren. Gewürze mischen und hinzugeben. Gemüse hinzugeben und alles kurz anbraten. Mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen. Die Hälfte des Parmesans und Mozzarellas hinzugeben und gut verrühren. Pasta hinzugeben. Wenn die Pfanne nicht für den Ofen geeignet ist, die Pasta in eine Ofenform geben.25-30 Minuten im Ofen backen bis die Pasta al dente ist.
- Die Erbsen und Petersilie dazugeben und nochmal leicht vermengen. Den restlichen Käse über die Pasta geben und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Notizen
TIPP: Pasta kann auch auf dem Herd gekocht werden. Dann den Käse bitte zum Schluss einrühren und immer mal wieder rühren. Der Mozzarella wird einfach zum Schluss auf die Pasta gelegt und schmilzt durch die Hitze leicht.
