Cannelloni Bolognese alla Norma
für: Personen
Calories: 770kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenZutaten
- 1 Möhren
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Stiele Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch gemischt
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (425 ml)
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 600 g Baby-Spinat
- 50 g Parmesankäse Stück
- 125 g Mozzarella
- 1 Tomate
- 18-20 Cannelloni
- Öl für die Form
Anleitungen
- Für die Bolognese Möhre schälen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Rühren feinkrümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre, Knoblauch und Hälfte Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten weiterbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
- Tomaten samt Saft zugeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Thymian einrühren, aufkochen und 25–30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen. 2 EL Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 250 ml Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Brühe einrühren. Aufkochen und unter Rühren 3–5 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Rest Zwiebel darin kurz glasig andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller). Parmesan reiben. Mozzarella fein würfeln. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Béchamel in einer gefetteten Auflaufform auf dem Boden verteilen.
- Spinat leicht ausdrücken und darauf verteilen. Bolognese in die Cannelloni füllen und nebeneinander auf den Spinat stapeln. Béchamelsoße gleichmäßig darübergießen. Mit Tomatenscheiben belegen und Käse darüberstreuen.
- Im Ofen ca. 40 Minuten backen.
