Deftige Hähnchenbrustfilets nach Räuberfleich-Art
für: Portionen
Calories: 415kcal
Notizen
Ein heimelig, deftiges und praktisches Ofengericht mit Hähnchenbrustfilet nach Räuberfleisch-Art mit allerhand leckeren Zutaten.
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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet sehr gerne Bio - halbiert
- 300 g Paprikaschote Farbe egal - in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons braun - in Scheiben geschnitten
- 100 g Frühstücksspeck gewürfelter
- 2 Stück Gewürzgurken groß oder 4 Stück klein - in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel mittelgroß - in Streifen geschnitten
- 250 ml Gemüsebrühe z.B. 1 gehäufter Teelöffel gekörnte Brühe in 250 ml heißem Wasser aufgelöst
- 200-250 g Schmand Alternativ Crème fraiche
- 40 g Tomatenmark
- 2 EL Gewürzgurken-Wasser
- 1 EL Pflanzenöl neutral - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL mittelscharfer Senf mittelscharf - zum Bestreichen der Hähnchenfilets
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Würzen und Abschmecken
- Cayennepfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Als erstes heizt Du den Backofen auf 180 Grad Umluft auf.
- Dann die Hähnchenbrustfilets jeweils halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen sowie dünn von allen Seiten mit Senf bestreichen und in Deine gefettete Auflaufform legen.
- TIPP: Du kannst die Hähnchenbrustfilets auch vorher anbraten, dann nur mit Salz würzen! Mit Pfeffer und Senf dann nach dem Anbraten würzen. Die gesamte Garzeit (siehe unten) verringert sich dann um ca. 5-10 Minuten.
- Die Zwiebel schälen und in Streifen scheiden sowie den Speck würfeln.
- Außerdem die Paprika waschen und in Streifen schneiden, die Pilze und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Nach den Schneidearbeiten, erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne und lässt darin die Zwiebeln glasig dünsten.
- Danach erst kurz den Speck alleine mit anbraten und direkt danach die geschnittenen Champignons und die Paprika in die Pfanne geben. ebenfalls kurz anbraten.
- Die Gewürzgurken-Scheiben untermischen und mit 2 EL Gewürzgurken-Wasser und der Brühe ablöschen.
- Den Schmand und das Tomatenmark unterrühren, die Soße einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Soße über die Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform gießen und im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
- HINWEIS: Wenn Du die Hähnchenbrustfilets vorher angebraten hast, dann verringert sich die Garzeit um ca. 5-10 Minuten.
- Dazu passt ganz toll einfach nur Baguette oder Reis. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
