Hackbällchen mediterran mit Tomate und Mozzarella
für: Personen
Calories: 485kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenZutaten
Für die Hackbällchen:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 TL Oregano
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Pfeffer
- Etwas Thymian
- 2 EL Olivenöl + Olivenöl zum Anbraten
- 200 g Mozzarella
Für die Sauce
- 400 g Tomaten stückig
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein oder mehr Brühe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 TL Oregano
Anleitungen
- Für die Hackbällchen das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken und mit Gewürzen, Tomatenmark und Olivenöl hinzugeben. Zu einer homogenen Masse verarbeiten. Entweder die Hälfte des Mozzarella mit verkneten oder etwas Käse in die Mitte der Bällchen drücken. Je etwa 1 EL Hackfleisch-Masse zu Bällchen formen. Olivenöl erhitzen und Bällchen von allen Seiten kurz anbraten mit dem Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen. Bällchen in eine ofenfeste Form geben. Zum Rotwein die Tomaten und die restlichen Zutaten geben. Kurz aufkochen und dann über die Hackbällchen geben.
- Im Ofen bei 180°C Umluft etwa 30 Minuten backen lassen, dabei nach der Hälfte die Bällchen einmal drehen. Nach den 30 Minuten Bällchen mit Mozzarella belegen und nochmals etwa 15 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Pasta servieren.
