Kartoffel-Karotten-Pfanne
für: Portionen
Calories: 287kcal
Notizen
Kartoffel-Karotten-Pfanne
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Zutaten
- 1 kg Kartoffel vorw. festk.
- Prise Salz
- 5 Möhren
- 2 Zwiebeln gelb
- 2 Stiele Petersilie frisch
- 4 EL Öl
- Prise Pfeffer schwarz
- Prise Muskatnuss gemahlen
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- Kartoffeln waschen, vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
- Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 5 Min. kross braten.
- Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Min. aufkochen lassen und ggf. nochmals abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
