Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Huhn
für: Personen
Calories: 588kcal
Notizen
Ein sättigender Auflauf mit gesundem Rosenkohl, Kurkuma und Huhn, der die ganze Familie satt macht.
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Zutaten
- 600 g Kartoffel vorwiegend festkochend
- Salz
- 500 g Rosenkohl
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Rapsöl
- 1 ½ EL gemahlene Kurkuma
- Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- 200 g Sahne
- Muskat
- 150 g Emmentaler
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Rosenkohl putzen und ebenfalls in Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und abtropfen lassen.
- Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch 5-6 Min. rundherum anbraten. Mit ½ EL Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 200℃, Umluft 180℃ vorheizen. Saure Sahne, Sahne und restliche Kurkuma verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln, Rosenkohl und Hähnchen in der Auflaufform verteilen. Die Sahnemischung darüber verteilen. Emmentaler reiben und darüberstreuen. Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene in 20 Min. goldbraun backen.
