Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
für:
Calories: 748kcal
Notizen
Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Rezept drucken
zur Rezeptsammlung hinzufügen
Zutaten
- 1 kg Kartoffel vorw. festk.
- 750 g Rosenkohl frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel gelb
- 2 EL Öl
- 125 g Bacon
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 200 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl waschen, unschöne Blätter entfernen und Strunk jeweils über Kreuz einschneiden.
- In einem Topf Kartoffeln im Salzwasser schwimmend aufkochen und bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. zugedeckt garen. Nach ca. 5 Min. den Rosenkohl zugeben und zusammen zu Ende garen.
- Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Speckstreifen darin ca. 5 Min. braten.
- In einer Schüssel Eier mit Crème fraîche und Milch verrühren und mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Rosenkohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Speck und Zwiebeln vorsichtig vermengen. Crème-fraîche-Masse über die Kartoffeln gießen und mit Emmentaler bestreuen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck auf Tellern verteilt servieren.
