KRESSE-FETA-MUFFIN MIT PAPRIKA
für: Stück
Calories: 167kcal
Notizen
Dank Käse und Paprika schmeckt dieser Muffin so richtig schön herzhaft. Ganz klar das beste aus zwei Welten.
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Zutaten
- 1 Beet Kresse
- 1 Paprikaschote klein, rot
- 100 g Feta-Käse
- 250 g Mehl
- ¼ TL Jodsalz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Pack. Backpulver
- 1 Ei
- 6 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 250 ml Buttermilch
Anleitungen
- Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen. Kresse vom Beet schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Feta-Käse klein würfeln.
- Mehl mit Salz, Pfeffer und Backpulver mischen. Ei, Pflanzencreme, Buttermilch und Kresse mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren, Mehlmischung unterrühren. Paprika- und Fetawürfel mit einem Kochlöffel sorgfältig unterheben.
- Muffinmulden mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 30 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und noch warm oder kalt servieren.
