Mandelplätzchen

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei und den Amaretto zugeben und unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen, unter die Eimasse rühren und verkneten. Nach Bedarf noch etwas gemahlene Mandeln zugeben. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen. Jeweils in die Mitte eine geschälte Mandel hineinstecken und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.