Mediterraner Hähnchen-Paprika-Auflauf
für: Portionen
Calories: 320kcal
Notizen
Rezept drucken zur Rezeptsammlung hinzufügenZutaten
- 2 Paprikaschote je 1 gelbe und grüne
- 400 g Hähnchenbrustfilet roh
- 2 TL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz (Jodsalz)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 400 ml Gemüsebrühe zubereitet (2 TL Instantpulver)
- 200 g Penne Vollkornnudeln (trocken)
- 400 g Tomaten passiert
- 2 EL Frischkäse bis 5 % Fett absolut
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 200 g Cocktailtomaten
- 70 g Mozzarella gerieben, 45 % Fett i. Tr.
- 2 EL Basilikum gehackt, gehackt
Anleitungen
- Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen mit Paprika darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Knoblauch dazupressen und ca. 2 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Brühe ablöschen, Nudeln dazugeben und ca. 7 Minuten mitgaren, dabei regelmäßig umrühren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
- Passierte Tomaten und Frischkäse dazugeben und mit Oregano und Rosmarin verfeinern. Cocktailtomaten waschen, mit Hähnchen-Paprika-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) füllen und mit Mozzarella bestreuen. Hähnchen-Paprika-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und mit Basilikum bestreut servieren.
