Nudel-Gemüse-Pfanne
für: Personen
Calories: 602kcal
Notizen
Nudeln mit Gemüse gehen doch immer, oder? Diese cremige Nudel-Gemüsepfanne ist günstig, unkompliziert und ein Genuss für Groß und Klein.
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Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 4 Möhren
- 200 g Champignons
- 400 g Bandnudeln
- 4 EL Öl
- 6 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln.
- Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten al dente kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Möhren zu den Nudeln geben und mitgaren. Abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Gemüse abtropfen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Nudeln und Gemüse dazugeben, Crème fraîche und das aufgefangene Nudelwasser unterrühren. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
