Salsiccia-Pasta
für: Personen
Calories: 1256kcal
Notizen
Die italienische Wurst gibt den Ton an, Pilze und Sellerie unterstützen tatkräftig.
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Zutaten
- 4 Salsicce à 70 g
- 150 g Staudensellerie
- 200 g Champignons braun
- 200 g Nudeln z.B. Volanti: Schneckennudeln
- Salz
- 4 El Olivenöl
- 150 ml Sahne
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 40 g Parmesankäse
Anleitungen
- Brät aus den Würsten zu kleinen Klößchen aus der Pelle drücken. Staudensellerie putzen und fein würfeln. Champignons putzen und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin bei starker Hitze braun anbraten und herausnehmen.
- 2 El Öl erhitzen, Salsiccia-Bällchen in die Pfanne geben und darin rundherum braun anbraten, Staudensellerie zugeben und kurz mitbraten. Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und offen 3 Min. köcheln lassen. Champignons zugeben und weitere 2 Min. köcheln lassen. Sauce erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, da die Salsiccia sehr würzig ist. Petersilie abzupfen und fein hacken. Parmesan hobeln.
- Nudeln abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Beides mit der Petersilie in die Pfanne geben und untermischen. Dann anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
