Spaghetti Cacio e Pepe
für: Portionen
Calories: 755kcal
Notizen
Nimm hierfür frische Nudeln und hochwertigen Pecorino Romano aus dem italienischen Delikatessen- oder Spezialitätengeschäft. Das Ergebnis wird himmlisch.“
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Zutaten
- 150 g Pecorino Käse junger Pecorino (8 Mon.), gerieben
- 1 TL HSN Pfeffermix
- 250 g Spaghetti
- 150 ml Nudelwasser
- Salz
Anleitungen
- Spaghetti in ca. 1,5-2 L kochendem, leicht gesalzenem Wasser al dente garen
- In der Zwischenzeit Pfeffer in einer Pfanne anrösten
- Kurz vor Ende der Garzeit 2 Kellen Pastakochwasser abschöpfen und direkt zusammen mit dem geriebenen Pecorino in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis der Pecorino geschmolzen und eine cremige Sauce entstanden ist
- Spaghetti abgießen, ggf. noch etwas Pastakochwasser auffangen. Die Spaghetti zum Pfeffer in die Pfanne geben und damit vermengen. Dann die Pecorino-Sauce zur Pasta geben und bei geringer Hitze gut verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr geriebenen Pecorino unterheben
- Spaghetti auf Tellern anrichten
