Spaghetti mit Lachs-Dill-Soße
für: Portionen
Calories: 850kcal
Notizen
Spaghetti mit Lachs-Dill-Soße - Der noble Sattmacher ist fix zubereitet und schmeckt einfach umwerfend
Rezept drucken
zur Rezeptsammlung hinzufügen
Zutaten
- 1 Bio-Limette
- 250 g Lachsfilet ohne Haut, küchenfertig
- Salz
- 250 g Spaghetti Vollkorn
- 10 g Dill 0.5 Bund
- 1 Schalotte
- 1 TL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Fischfond Alternativ Gemüsebrühe
- Pfeffer
Anleitungen
- Limette heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln und salzen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Sahne, Fischfond und den Limettenabrieb zu den Schalottenwürfel geben, aufkochen, ca. 2–3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Temperatur reduzieren, Lachs zugeben, 2–3 Minuten darin ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Dill vorsichtig unter die Sauce heben und servieren.
