Vanille-Kipferl
für: Stücke
Notizen
Der Klassiker, der in unserer Weihnachtskeksdose nicht fehlen darf.
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Kochutensilien
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 520 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Vanilleschote
- 160 g Puderzucker
- 4 Pack. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb Größe M
- 400 g Butter nicht zu hart
Anleitungen
- Mehl, Mandeln, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen daraufgeben.
- Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Kleine Teigstücke auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen.
- Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen, sodass gerade die Spitzen bräunlich werden.
- Puderzucker sieben und mit restlichem Vanillin-Zucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kipferl gut verschlossen in Dosen an einem kühlen Ort aufbewahren. Halten ca. 4Wochen
