Das gekochte Geflügelfleisch wird in schöne, gleichmäßig kleine Würfel geschnitten.
Spargelabschnitte ebenfalls in gleich große Stückchen, den gekochten Schinken dagegen in feine Streifen schneiden.
Diese Zutaten mit dem Zitronensaft marinieren. Mayonnaise, Salz, grünen Pfeffer, wenig Currypulver und den Eierlikör gut verrühren. Mit dieser herzhaften Sauce wird der Geflügelsalat angemacht und nach ca. 1 Std. noch einmal nachgeschmeckt.
Zum Anrichten legt man flache Schalen mit je einem frischen Salatblatt aus und richtet den Geflügelsalat gefällig darauf
Notizen
Mit Balsamico und Chery fein abschmecken und über Nacht ziehen lassen.