Krümelig gebratenes Hack, zarter Rosenkohl und cremige Sahnesoße - viel mehr brauchst du nicht für dieses winterliche Pfannenglück! Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Rosenkohl putzen, die Stiele kreuzweise einschneiden und waschen. Von einigen Rosenkohlköpfen die äußeren Blätter ablösen und größere Köpfe halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Eine Hälfte auspressen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl und Zwiebel zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Sahne und 1⁄4 l Wasser ablöschen.
Den Majoran und die Zitronenschale unterrühren. Alles aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 2–3 EL Zitronensaft abschmecken.