Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Eigelb mit 100 g Puderzucker, Butter, Salz und Vanillemark verkneten. Mehl und gemahlene Mandeln zugeben und zum Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zur Rolle (ca. 1 cm Durchmesser ) formen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Stücke in den Handinnenflächen zu Schiffchen formen, auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und mit einer Mandel mittig leicht flach drücken. Bleche nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 200 Umluft: 175 oC) ca. 10 Minuten backen.

Heiße Schiffchen üppig mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.